新潟魚沼のはちみつ

新潟県魚沼市広神養蜂家星野さんの蜂蜜。アカシア・百花・百花熟成・蕎麦

新潟県魚沼市広神養蜂家星野さん。蜂達の声を聞くことが大切と言う星野さん。大自然に恵まれた雪深い魚沼市で、ひたむきに、蜂蜜作りに励む。

丹精込めて1個1個作った巣箱。手作りのぬくもりが蜂達にも伝わる。

養蜂家星野さん

この大切な大切な蜂達は、冬になると倉庫の中へ移し越冬させるために暖かくして大事に春を迎えさせます。

国産純粋蜂蜜

大切に育てた蜂達が運ぶ純粋なはちみつは、自然の味が凝縮された優しい味わい。養蜂家と蜂達と大自然の産んだ逸品です。

山里の蜂蜜雪「深い魚沼市広神」

美味しい農作物が育つこの地には恵まれた、気候と肥えた土壌、雪深いこの地ならではの雪解け水など、植物が好む条件がそろっています。

ミツバチとの対話

言葉がなくても、目で見て毎日の蜂たちの体調やSOSを感じ、肌でふれあう。蜂達の声は目と肌で聞き取ります。

はちみつは、砂糖に比べヘルシー！？はちみつは、少ない量で砂糖と同じ甘味が付けられるため美味しく、風味が良いだけでなく白砂糖に比べ半分近く低カロリーになるようです。同量の砂糖とはちみつを比べるとはちみつが約15％低カロリーなのですが、それに加えて甘みも砂糖の1.3〜1.7倍あるため約60％くらいで同じ甘さが実現できるようです。従って実質半分近く低カロリーになるようです。また、はちみつの糖質は血糖値の上がりにくい果糖なので、脂肪になりにくく、太りにくいといわれているようです。

はちみつは、女性の味方！健康と美容面に注目」・疲労回復…糖質はすぐに吸収される性質があり、疲れてもすぐにエネルギーが補給できます。・喉のケア…含有の「グルコン酸」は高い殺菌作用があり、咳や、喉が痛い時効果を発揮します。・美肌…吸水性・保水力があるため、肌に塗ったり、ビタミンが豊富なため摂取しても効果が得られます。・二日酔い軽減…果糖はアルコールの分解を促進する働きがあるので、飲酒前後に飲むと二日酔い予防・軽減につながります。・下痢止め、便秘改善…蜂蜜の高い殺菌作用により、善玉菌を増やし腸内環境を整える効果があります。

はちみつは、砂糖に比べ栄養価も高い！？はちみつの原料は、御存知の通り花の蜜で、炭水化物だけの砂糖とは違い様々なビタミン、ミネラル、その他の栄養素が含まれています。ミツバチは、自分たちの食料として、花の蜜と一緒に花粉も集めるため、はちみつに混ざりいろんな栄養素が含まれるのです。重たい蜜や花粉を遠く離れた巣箱に何万回も運ぶためには、あの小さなミツバチには、相当のエネルギーが必要となり、すぐにエネルギーになる、栄養豊富な花粉入りのはちみつが必要なのです。花粉は植物の生殖細胞で、生命の源というべき核酸(DNA、RNA)が、豊富に含まれているため、健康に良い食品の代表格になったようです。

知っていますか？一匹の蜜蜂が一生をかけて集めることのできるハチミツの量は、小さなティースプーン1杯ほど。そのはちみつを得るために、ミツバチは巣箱から数百メートルも離れた花を何万個も飛び回るのです。ミツバチの寿命はおおよそ１〜２か月程度。その内、巣の外に出て蜜を集めるのは 2週間ほどと非常に短く、一生懸命働いているミツバチのことを考えると、本当に一滴たりと無駄には出来ません。ティースプーン1杯には蜜蜂の一生が詰まっているのです。